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综述了核桃油、核桃蛋白、核桃粉的开发利用技术及研究进展,为核桃深加工技术研究、核桃新食品开发提供参考。
核桃资源的综合开发利用
【摘 要】
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综述了核桃油、核桃蛋白、核桃粉的开发利用技术及研究进展,为核桃深加工技术研究、核桃新食品开发提供参考。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年04期
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