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葛根是一种中药,在我国安徽、山西、福建、湖南和云南等地有产。葛根中包含葛根素、黄豆甙元和黄甙等成分。葛根素属于黄酮类,为黄色结晶。葛根素对血液循环具有改善作用,对骨代谢具有一定的调节作用,对血小板聚集具有抵抗作用,对心肌收缩力起到增强和保护作用。本文通过设计正交试验,研究可行、科学的葛根素最佳提取工艺。