【摘 要】
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<正> 牛奶因其营养丰富、容易消化而倍受人们的青睐。因此食用牛奶的人越来越多。奶牛养殖和牛奶生产经营业越来越兴旺,同时也带来了一些卫生管理问题。为掌握我市牛奶生产经
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<正> 牛奶因其营养丰富、容易消化而倍受人们的青睐。因此食用牛奶的人越来越多。奶牛养殖和牛奶生产经营业越来越兴旺,同时也带来了一些卫生管理问题。为掌握我市牛奶生产经营情况,保护合法经营,于1999年1～12月对我市牛奶生产经营状况进行了抽样调查,现将结果报告如下:1 调查范围1.1 牛场的卫生调查 随机抽取10家奶牛养殖场,其中个体养牛场9家,国营养牛场1家,调查内容包括饲养方法,榨奶卫生状况等。1.1.1 奶牛的饲养方法 9户个体养牛场春耕前和秋收后奶牛均散养,
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<正> 1 前 言 亚硝胺类化合物属亚硝基化合物,包括亚硝胺与亚硝酰胺两类,是亚硝酸盐与胺类特别是仲胺合成的一大类化学物质,均含有N-亚硝基基团。大多数可致人体中毒甚至有极
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<正> 酱卤类肉制品营养丰富,味美可口,是人们生活中受欢迎的主要副食品之一,由于其加工工艺繁简不一,品种多样,而丰富了市场需求,但也见于有的企业卫生意识较差,只重生产,管