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以乙酰化木薯淀粉、山梨糖醇和香芹酚为基本原料，制备具有抑菌效果的生物活性膜对草莓进行涂膜保鲜，通过正交试验得出最优配比为乙酰化木薯淀粉5．5％，山梨糖醇2．4％和香芹酚包埋物0．5％，当香芹酚包埋物的体积分数达0．5％时，能显著抑制草莓腐败菌的生长。通过感官评定和测定草莓的烂果率、失质量率、可溶性固形物和VC含量，发现香芹酚淀粉复合膜可以延缓色素氧化，保持草莓果实色泽和硬度，降低失质量率和延缓VC含量下降。