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植物雌激素是来源于植物,分子结构和雌激素相似,在体内有雌激素样作用的一组非类固醇多酚化合物,分为异黄酮、类黄酮类、木酚素类和coumestans,主要存在于大豆、三叶草、紫花苜蓿、黄豆、豌豆等豆科植物中.与合成激素不同,天然植物雌激素没有副作用.
用Agilent 7000 GC/MS/MS分析豆奶中的八种植物雌激素
【摘 要】
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植物雌激素是来源于植物,分子结构和雌激素相似,在体内有雌激素样作用的一组非类固醇多酚化合物,分为异黄酮、类黄酮类、木酚素类和coumestans,主要存在于大豆、三叶草、紫花
【机 构】
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科罗多拉大学环境质谱中心安捷伦科技公司;
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2010年7期
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