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随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法,对食品生产、运输、销售过程中质量的监控具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术、代谢学技术和分子生物学技术。
食品微生物快速检测技术研究进展
【摘 要】
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随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法,对食品生产、运输、销售过程中质量的监控具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年05期
【基金项目】
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四川省科技厅应用基础研究项目编号:04JY0067
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