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万寿菊是世界上广泛种植的观赏花卉,近年来作为天然色素及生物产品的来源而成为具有广阔市场前景的经济植物。万寿菊花瓣内富含叶黄素,作为新型的食品添加剂及保健品具有巨大的开发利用价值。现对万寿菊叶黄素资源的开发利用研究进行系统的阐述,目前在富含叶黄素万寿菊品种的筛选、万寿菊叶黄素提取方法的优化以及万寿菊叶黄素的应用等方面都取得了一定成果,但如何进一步深入开展万寿菊育种工作,培育出适应我国气候特点、具有较高利用价值的优良品种,以及如何纯化万寿菊叶黄素提取物,对产品进行深加工等,是摆在园艺工作者面前的艰巨任务。