【摘 要】
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茶叶约含有5％的矿物质,主要有磷、钾、钙、镁、硫、钠等,其中钾的含量最多,约为1.5—2.5％。钾和钠都是人体必需的矿物质,钾主要分布于人体细胞内,而钠则主要存在于细胞外液。钾
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茶叶约含有5％的矿物质,主要有磷、钾、钙、镁、硫、钠等,其中钾的含量最多,约为1.5—2.5％。钾和钠都是人体必需的矿物质,钾主要分布于人体细胞内,而钠则主要存在于细胞外液。钾和钠都有加强神经与肌肉的应激性作用。人体缺钾后,易产生心肌损害,引起心肌细胞变性和坏死,此外,还会引起肾、肠及骨骼的损害。因此缺钾病人常出现肌肉无力、肠麻痹、水肿、精神异常、低血压等。人体中的钾主要来源于水果、蔬菜等植物性食物。根据分析,一般动植物食品含钾都较低,约为0.1—0.3％,只有
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