【摘 要】
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目的：测定几种常见菜籽中钙的含量及溶出度。方法：采用仿生提取-原子吸收分光光度法（BE-AAS法）测定菜籽中钙的含量并计算其溶出度。结果：萝卜籽的含钙量较高;黑南瓜籽和葫芦籽粉的
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目的：测定几种常见菜籽中钙的含量及溶出度。方法：采用仿生提取-原子吸收分光光度法（BE-AAS法）测定菜籽中钙的含量并计算其溶出度。结果：萝卜籽的含钙量较高;黑南瓜籽和葫芦籽粉的溶出度是黄瓜籽粉和苦瓜籽粉的两倍。钙在3～21μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9997,平均回收率为103.58%,RSD为1.27%。结论：BE-AAS法可准确测定菜籽中钙的含量及溶出度,菜籽粉可作为钙源。
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