“吃荤怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数”，这是一句网上的流行语，也曾被政协委员在两会期间引用，这句话貌似夸张调侃，但在频繁出现的食品安全事件面前，透露出的却是公众的无奈。食品问题“花样”翻新之快，时刻考验着消费者脆弱的判断力，下面是生活中常用食品，也是最容易作假掺毒的，请广大读者朋友仔细鉴别。
　　海带
　　警惕：化学品加工，特别绿。
　　方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或深褐绿色。正常情况下，新鲜海带经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
　　干辣椒
　　警惕：硫磺熏过，颜色亮丽。
　　方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色有点暗。用手摸，手如果变黄，说明是硫磺加工过的，多有硫磺气味。
　　虾米
　　警惕：用氨处理。
　　方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，没有刺鼻气味的。
　　枸杞
　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味。
　　方法：颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相對干燥。另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
　　毛肚
　　警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大。
　　方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩。
　　黄花菜
　　警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。
　　方法：用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，色泽迷人，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30分钟以上，再用清水冲洗几遍。
　　茶叶
　　警惕：铅铬绿染色，颜色太鲜艳。
　　方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗，用开水冲泡后，正常碧螺春看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。
　　腐竹
　　警惕：加入“吊白块” 。
　　方法：加“吊白块”的腐竹颜色好看些，不加增白剂的腐竹颜色发黑。合格腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，捏后易碎，取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色不浑浊，即为质优腐竹。