◆维生素B1：又称硫胺素。人体摄入硫胺素以后，经过磷酸化过程，形成焦磷酸硫胺素、三磷酸硫胺素及单磷酸硫胺素。这些磷酸化的硫胺素作为辅酶参与碳水化合物的代谢。
　　解毒功效：净化血管，抑制细菌，维护皮肤健康，降低乳酸堆积；特别有利于碳水化合物的消化，维持和改善胃肠道功能，帮助排便；改善精神状况，消除疲劳。
　　天然食物来源：动物性食物有猪瘦肉、肾脏、肝脏等。植物性食物有干大豆、干豌豆、干腰果、葵花子、米糠、小麦胚芽、稞麦、全麦面粉、全谷物。
　　◆维生素E：是脂溶性维生素，又名生育酚，属于酚类化合物，其对氧敏感，易被氧化，故在体内可保护其他易被氧化的物质(如不饱和脂肪酸、维生素A)。
　　解毒功效：抗氧化，保护细胞膜，防止脂肪化合物、维生素A、硒和维生素c的氧化作用，防止脂褐质的蓄积；净化血管，降低血管胆固醇；抗衰老；有利于消除肺脏中的毒素。
　　天然食物来源：动物性食物有牛奶、鸡蛋、肝脏等。植物性食物有深绿色蔬菜、全谷类、麦片、西红柿、核桃、大豆油、葵花子油等。
　　◆西红柿：富含营养素：番茄红素、维生素A、维生素C、叶酸、钾及纤维素。
　　解毒功效：番茄红素是重要的抗氧化物。与橄榄油或亚麻仁油一起烹煮后再食用，可以提升身体吸收番茄红素的能力，有预防癌症、降低心血管疾病及抗老化等作用。