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鲤鱼是最常见的淡水鱼之一，《孟子》一书中有“熊鱼难兼”的高论，可见鱼的珍贵程度可与熊掌媲美，后人又把鲤鱼当作吉祥富贵的象征，说明古代已高度重视鱼类的价值。《神农本草经》称鲤鱼是“诸鱼之长”。从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、利水消肿、通乳安胎、止咳平喘等作用，可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿、小便不利、乳汁缺少等症。鲤鱼含蛋白达20％，且为优质蛋白，人体吸收率高达96％。鲤鱼提供给人体的必需氨基酸也比较高。