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益生菌微胶囊技术因其能显著提高益生菌在胃肠道中的存活率而备受关注。本文介绍了益生菌微胶囊技术中所使用的包埋材料及方法,并提出益生菌微胶囊新的研究方向。
益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展
【摘 要】
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益生菌微胶囊技术因其能显著提高益生菌在胃肠道中的存活率而备受关注。本文介绍了益生菌微胶囊技术中所使用的包埋材料及方法,并提出益生菌微胶囊新的研究方向。
【机 构】
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江西农业大学,深圳职业技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年14期
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