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以玉米醇溶蛋白为原料制备蛋白膜时，研究了乙醇浓度、蛋白质浓度等制备条件对蛋白膜机械性能的影响。在单因素实验基础上，以蛋白质浓度、甘油添加量、聚乙二醇400添加量、半胱氨酸添加量4个因素为变量进行响应面优化，结果表明：当乙醇体积分数为75％、水浴成膜温度70~C、蛋白质浓度0．1034g／ml、甘油质量分数30％、聚乙二醇400质量分数24％、半胱氨酸质量分数0．80％时，蛋白膜的拉伸强度为7．5MPa，断裂延伸率为202．7％。