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以平均粒径为62.44 μm,等电点为9.6的磁性聚胺基微球为载体吸附固定化猪胰腺脂肪酶.结果表明：固定化酶的最适反应pH比自由酶低,最适反应温度比自由酶高,对金属离子和温度具有更好的耐受性.固定化后,脂肪酶动力学米氏常数减小,最大反应速度下降,酶催化反应活化能分别为17.16 kJ/mol（固定化酶）和15.28 kJ/mol（自由酶）.