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通过研究红曲菌发酵制备红曲米过程中碳源种类及浓度、氮源种类及浓度、pH值、发酵温度、发酵时间对发酵过程中洛伐他汀、桔青霉素积累规律的影响,建立了提高洛伐他汀、降低桔青霉素含量的
红曲菌发酵特性研究
【摘 要】
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通过研究红曲菌发酵制备红曲米过程中碳源种类及浓度、氮源种类及浓度、pH值、发酵温度、发酵时间对发酵过程中洛伐他汀、桔青霉素积累规律的影响,建立了提高洛伐他汀、降低
【机 构】
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山西省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2019年02期
【基金项目】
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山西省重点实验室项目(201605D111006);山西省青年科技研究基金(2015021144);所长青年引导专项(yydzx07)
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