【摘 要】
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我国每年生产大量水果,但是由于运输和保藏等环节处理不当,使得水果容易受到微生物侵染,微生物在损伤的水果中大量繁殖常常会导致水果制品中的展青霉素超标,对食品安全造成了严重威胁.因此需要一种安全有效的方法来抑制展青霉素的产生,与传统的防治方法相比,利用天然产物筛选有效的抑菌物质,通过生物防控从根本上抑制展青霉素是当前最具前途的防治方法之一.
【机 构】
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宿州学院生物与食品工程学院,安徽宿州234000
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我国每年生产大量水果,但是由于运输和保藏等环节处理不当,使得水果容易受到微生物侵染,微生物在损伤的水果中大量繁殖常常会导致水果制品中的展青霉素超标,对食品安全造成了严重威胁.因此需要一种安全有效的方法来抑制展青霉素的产生,与传统的防治方法相比,利用天然产物筛选有效的抑菌物质,通过生物防控从根本上抑制展青霉素是当前最具前途的防治方法之一.
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