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贝类作为水产品的主要品种之一，主要包括鲍鱼、蛤类、贻贝、牡蛎和扇贝，具有营养丰富、风味独特和食用方便等特点。在世界贝类生产中以牡蛎和蛤类为主，但贸易品种则以贻贝和扇贝为主。据2000～2004年统计，我国贝类生产的产量占亚洲贝类的产量大体都在80％左右，而中国的扇贝产量占亚洲总量的8％～10％左右。长山群岛的虾夷扇贝产量占全国的40％以上。因此，扇贝生产既具有国内意义，也具有国际意义。