【摘 要】
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目的 了解下城区居民主要食品中镉含量及居民膳食中镉暴露的风险.方法 随机采集下城区11类食品进行镉含量检测,结合2009年下城区居民食物消费量调查数据,计算下城区居民膳食
【机 构】
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杭州市下城区疾病预防控制中心,浙江杭州,310003
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目的 了解下城区居民主要食品中镉含量及居民膳食中镉暴露的风险.方法 随机采集下城区11类食品进行镉含量检测,结合2009年下城区居民食物消费量调查数据,计算下城区居民膳食中镉的摄入量和安全限值(MOS)并进行风险评估.结果 875份食品中镉的总检出率为79.43％(695/875),总超标率为6.91％ (55/796).11类食品中菌藻类的紫菜镉含量最高为4.510 0 mg/kg.下城区居民主要膳食中镉每月平均总暴露量为15.785 8μg/kg BW,未超过镉暂定每月允许摄入量(25 μg/kg BW),MOS＞1,表明经膳食暴露镉的健康风险较低.膳食中镉暴露贡献率最高的3类食品分别为水产品(43.97％)、菌藻类(17.42％)、大米(16.48％).虽然下城区居民水产品和菌藻类的消费量很低,但因其镉污染严重,所以贡献率较高,为镉暴露高风险食品.结论 下城区居民主要膳食中镉暴露水平总体上安全,水产品和菌藻类为镉暴露高风险食品,需加强水产品和菌藻类食品可能污染的问题研究.
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