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目前，我国肉、蛋、奶产量居世界前列，但食品安全性却不尽人意，近几年接连发生的“禽流感”、“猪蓝耳病”、“瘦肉精”、“三聚氢胺”等事件充分说明了畜产品安全的重要性。为了让全社会都来关注畜产品的安全问题，提升养殖户对畜产品安全生产的意识，加快畜牧业的进一步发展，了解畜产品安全所存在的一些问题是十分必要的。