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被我和男友既夸又讽为不愧出身于融水大饭店的准家婆，不到逢年过节或贵客来访，是不轻易亮这手“保留节目”的。吃遍南北，至今我还没碰到过比它更有诱惑力的佳肴。为避免今后失传，我讨好家婆数日，方得方子公之于众：
备料：前胛全瘦肉1 kg，藕400 g，葱头150 g，香菇50 g，鲜鸡蛋1～2个，盐、生粉、面粉、发粉或小苏打、料酒、酱油、味精、花生油、小磨香麻油、王守义十三香牌系列的五香粉若干。
程序：分6步做：1将肉绞成肉末状，莲藕磨碎。2肉末＋盐＋酒＋生粉＋酱油＋五香粉＋花生油＋少量香麻油=嫩滑的肉。记往，只能朝一个方向((要么顺时针，要么逆时针)搅拌，以保证肉的嫩滑。3莲藕碎＋葱头碎＋香菇碎＋盐＋味精拌匀。4将拌好的肉末、莲藕碎搅匀，制成方块，进蒸笼蒸熟。5面粉＋鸡蛋＋1/4匙发粉(或小苏打)混合，涂抹在蒸熟了的肉块上。6下油锅炸制金黄色时捞出。
这独家美食就是这么简单易做，你大可唱着“我爱厨房呀爱厨房”的歌轻松烹调，不信的话，双休日时你不妨一试便知。
备料：前胛全瘦肉1 kg，藕400 g，葱头150 g，香菇50 g，鲜鸡蛋1～2个，盐、生粉、面粉、发粉或小苏打、料酒、酱油、味精、花生油、小磨香麻油、王守义十三香牌系列的五香粉若干。
程序：分6步做：1将肉绞成肉末状，莲藕磨碎。2肉末＋盐＋酒＋生粉＋酱油＋五香粉＋花生油＋少量香麻油=嫩滑的肉。记往，只能朝一个方向((要么顺时针，要么逆时针)搅拌，以保证肉的嫩滑。3莲藕碎＋葱头碎＋香菇碎＋盐＋味精拌匀。4将拌好的肉末、莲藕碎搅匀，制成方块，进蒸笼蒸熟。5面粉＋鸡蛋＋1/4匙发粉(或小苏打)混合，涂抹在蒸熟了的肉块上。6下油锅炸制金黄色时捞出。
这独家美食就是这么简单易做，你大可唱着“我爱厨房呀爱厨房”的歌轻松烹调，不信的话，双休日时你不妨一试便知。