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野茼蒿（Gynura crepidioides Benth.），别名革命菜、凉干菜，为菊科三七草属1年生草本植物。野茼蒿质地细嫩、甜滑可口、味道鲜美。它不但好吃，而且植株高大、容易采收、生长较快、采收期比较长，一般8～15天可采收1次，一直可采收到8月上旬。野茼蒿基本上没有病虫害，容易种植。是一种值得作为速生新型绿叶菜栽培的山野菜。