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以芭蕉芋为原料，研究了海藻酸钠固定活性干酵母制备燃料乙醇。结果表明：原料的料水比为1：2．2，液化酶用量为5U／g原料，糖化酶用量为150U／g原料，活性干酵母添加量为0．15％，尿素添加量0．1％，海藻酸钠浓度为4％，6．5＃针头凝胶球，30℃发酵36h，发酵醪酒度为16．3％（vol）。
固定化酵母在芭蕉芋原料酒精发酵中的应用研究
【摘 要】
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以芭蕉芋为原料，研究了海藻酸钠固定活性干酵母制备燃料乙醇。结果表明：原料的料水比为1：2．2，液化酶用量为5U／g原料，糖化酶用量为150U／g原料，活性干酵母添加量为0．15％，尿素添加量0．1％，海藻酸
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院,贵州大学生命科学学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年2期
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