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1．糙米 糙米是指将带壳的稻米在碾磨的过程中，去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。这种米含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。其中米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，适合患有便秘、痔疮等消化道疾病的患者食用。此外，糙米还能降低胆固醇，可减少心脏病、中风发作的几率。因此，糙米比白米更具有营养价值。需要注意的是，糙米的质地紧密，煮起来比较费时。所以，在煮之前，可先将淘洗后的糙米用冷水浸泡过夜，然后将浸泡糙米的水和糙米一起放入压力锅内，煮烂即可。