【摘 要】
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<正>(据中国消费者报食品健康周刊6月8日讯)近日,记者对北京市大大小小的蛋糕店、面包房做了采访调查。无论是在超市里的主食厨房,还是大街上环境、档次高低不一的蛋糕店,所
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<正>(据中国消费者报食品健康周刊6月8日讯)近日,记者对北京市大大小小的蛋糕店、面包房做了采访调查。无论是在超市里的主食厨房,还是大街上环境、档次高低不一的蛋糕店,所到之处,销售人员都宣称该店的蛋糕是真正的纯奶油蛋糕。多数蛋糕店的蛋糕细腻、美观,有的甚至根本看不出有间隙。位于北京市丰台区小井附近的一家普通蛋糕店里,一位老板却向记者自曝内幕:制作蛋糕用的“奶油”其实不是纯奶油。真正的奶油成型难,放在冰箱里两个小时就会融化,没法保存,而大多数蛋糕店做的奶油蛋糕质地松软,口感细腻,间隙小,有“卖相”,一般都可以放两三天,为了达到这个目的,几乎所有的蛋糕店都使用的是氢化油,并且会在蛋糕中加入添加剂。当记者问及一般的用量是多少时,老板脱口而出,“反正看着加,估计合适就可以了”。
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