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大蒜越冬栽培是长治市郊区2008年引进的一项技术。经过几年试验和较大面积的示范。取得了较好的效果。一、越冬大蒜要求的环境条件大蒜对环境有比较严格的要求，生长期采取的一切栽培措施，诸如适期播种、地膜覆盖、科学施肥、化学除草、适时进行水肥管理、综合防治病虫害等，都为大蒜生长发育创造了一个好的环境条件。