论文部分内容阅读
由于虾油能刺激食欲，所以虾油成为东南沿海地区居民十分喜爱的一种调味品。但多吃虾油易致癌却鲜为人知。虾油致癌的原因在于，虾油是用烂鱼烂虾经发酵、煮沸、过滤而制作成的，鱼虾中的蛋白质在加工过程中可分解并产生毒性物质，这些物质进入人体后，会对人体的正常细胞产生毒性作用，同时破坏免疫系统，最终导致癌症发生。