波纹巴非蛤酶解产物脱色脱腥及其分子量分布研究

来源 :广东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wei370210524

【摘要】

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为充分利用波纹巴非蛤蛋白资源，采用复合酶水解制备酶解液，以感官值和蛋白回收率为指标，选取粉末活性炭（氧化锌炭、磷酸炭）、颗粒活性炭、硅藻土（10#、300#）、树脂（LX-32、LSA-821），采

【作者】

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陈海燕郑惠娜曹文红周春霞章超桦郝记明张静

【机构】

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广东海洋大学食品科技学院/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东普通高等学校水产品深加工重点实验室/国家贝类加工技术研发分中心（湛江）

【出处】

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广东农业科学

【发表日期】

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2016年9期

【关键词】

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波纹巴非蛤酶解产物脱色脱腥分子量分布 Paphia undulta enzymatic hydrolysis decolorization and deo

【基金项目】

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国家现代农业产业技术体系（CARS-48-07B）,广东省高校重大科研项目培育计划项目（GDOU2013050245）,广东省水产品加工与安全重点实验室开放基金（GDPKLAPPS140）

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为充分利用波纹巴非蛤蛋白资源，采用复合酶水解制备酶解液，以感官值和蛋白回收率为指标，选取粉末活性炭（氧化锌炭、磷酸炭）、颗粒活性炭、硅藻土（10#、300#）、树脂（LX-32、LSA-821），采用单因素试验对波纹巴非蛤酶解液进行脱色脱腥，综合确定最佳吸附条件并筛选出最佳吸附剂。以酶解液、树脂体积质量比及流速为单因素优化最佳吸附剂柱层析分离条件，并采用凝胶层析分析脱色脱腥后酶解液的分子量分布。结果表明：树脂LX-32的动态吸附脱色脱腥效果最佳，最佳脱色脱腥工艺为酶解液与树脂（V：W）比2．5：1、流速5

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