【摘 要】
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【正】 晒制海盐技术,最早见于元初的福建与广东。《元典章》卷二十二记载,大德五年(1301年),福建盐运司所辖十场中,已经有六场使用晒法了。据明人何乔远《闽书》,宋元福建晒
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【正】 晒制海盐技术,最早见于元初的福建与广东。《元典章》卷二十二记载,大德五年(1301年),福建盐运司所辖十场中,已经有六场使用晒法了。据明人何乔远《闽书》,宋元福建晒法是:“聚卤地之尤鹹者,晒曝令极干,实于(土属),渗入溜池,复取池中水浇之,如是者再,则卤可用矣。晒卤之盘石,砌极坚密,为风约水,故广狭无过数尺。一夫之力,一日亦可得二百(角力)”(参见道光《福建盐法志》卷一,“通考”)。 这种方法,就是后来福建各场所使用的埕晒法。埕晒法需要建造固定的盐埕,比较容易受到封建官府的控制,不便于沿海人民偷晒
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