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亚硝酸盐常作为食品中的护色剂和防腐剂,但长期摄入对人体危害严重,故本文笔者以重庆市荣昌区市售板鸭,腊肉,火腿肠为原材料应用盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量。一方面通过具体实验建立测定肉制品中亚硝酸盐含量的方法,另一方面了解荣昌区部分市售肉制品亚硝酸盐残留状况,为当地百姓饮食提供指导参考。
荣昌区几种常见肉制品中亚硝酸盐含量分析
【摘 要】
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亚硝酸盐常作为食品中的护色剂和防腐剂,但长期摄入对人体危害严重,故本文笔者以重庆市荣昌区市售板鸭,腊肉,火腿肠为原材料应用盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量。一方面通过
【机 构】
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西南大学动物科学学院
【出 处】
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兽医导刊
【发表日期】
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2018年14期
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