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当前,我国在生猪屠宰环节的把关主要分两部分,一是由官方兽医实施的屠宰检疫,二是由企业品质检验员实施的屠宰产品品质检验。但在实际操作中,检疫和检验存在交叉重叠,很多具体操作人员往往存在职责不清,本文分析生猪屠宰检疫和肉品品质检验的相同点和不同点,供一线的官方兽医和屠宰企业的肉品品质检验员参考。
浅谈生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同
【摘 要】
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当前,我国在生猪屠宰环节的把关主要分两部分,一是由官方兽医实施的屠宰检疫,二是由企业品质检验员实施的屠宰产品品质检验。但在实际操作中,检疫和检验存在交叉重叠,很多具
【机 构】
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山东省烟台市动物卫生监督所,山东省烟台牟平区畜牧兽医工作站,山东省烟台开发区农业与海洋渔业局
【出 处】
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中国畜禽种业
【发表日期】
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2018年03期
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