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畜产品是农产品的重要组成部分，是当前膳食结构下人们消费的主要食品之一．保障畜产品质量安全是促进畜牧业健康发展的必然要求，是维护公共卫生安全的重要措施，也是维护社会稳定的有效手段。近年来，畜产品质量安全事件给监管部门敲响了警钟，如何保障畜产品质量安全已经成为当前各级政府及畜牧兽医部门的重点工作和重点任务。