【摘 要】
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Q:您对杭帮菜是如何评价的?A:杭帮菜,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。从养生的角度来说,杭帮菜是以清淡
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Q:您对杭帮菜是如何评价的?A:杭帮菜,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。从养生的角度来说,杭帮菜是以清淡为主,它的历史渊源比较久远,自古至今历代名人食客都对它的评价都比较高。它的特色菜品有东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼等,包括这次杭州美食节推出的宋嫂鱼羹,都是从南宋时期流传至今的经典菜品,从文化底蕴到养生都是有它的独到之处。杭帮菜的特点,概括来说就是:一是口味清淡平和;二是烹饪方法独特;三是文化源远流长。Q:粤菜也算比较清淡的菜系,和杭帮菜的区别
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