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转基因农作物为原料的食品及其安全性问题越来越受到重视，从转基因的基础出发，对常见转入植物基因的分类及其作用机理进行分析，讨论了转基因食品的安全研究现状。以转抗除草剂基因、抗害虫基因、抗病抗逆境基因和营养改良基因为例，综述了转基因植物食品安全性问题产生的危害，分析了转基因技术所造成潜在的风险。
转基因植物食品毒理与安全性探讨
【摘 要】
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转基因农作物为原料的食品及其安全性问题越来越受到重视，从转基因的基础出发，对常见转入植物基因的分类及其作用机理进行分析，讨论了转基因食品的安全研究现状。以转抗除草剂基
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年9期
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