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实操技能的培训与提升,是烹饪工艺与营养专业（下称：烹饪专业）职业技能培养的核心,是学生适应未来职业、参与社会竞争的保障。对烹饪专业实验室开展多形式的开放并实施有效的管理,是强化学生技能培训、提升学生技能水平的有效途径。
以技能培训为核心 推进实验室的开放与管理
【摘 要】
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实操技能的培训与提升,是烹饪工艺与营养专业（下称：烹饪专业）职业技能培养的核心,是学生适应未来职业、参与社会竞争的保障。对烹饪专业实验室开展多形式的开放并实施有效的管理
【机 构】
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韩山师范学院
【出 处】
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科教文汇
【发表日期】
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2010年24期
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