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暗纹东方纯俗称河豚鱼，是江海洄游习性的底栖鱼类，其肉味鲜美，营养价值丰富，每百克鱼肉中蛋白质含量达18．7克，比黄鱼、草鱼等经济价值高，而脂肪含量仅0．26克，是鱼类中脂肪含量最低的一种。我国虽有禁止销售河豚鱼的规定，但沿海及长江中下游地区的人民自古就有食用河豚鱼的习惯。随着近几年我国部分地区河豚鱼繁殖培育及成鱼养殖技术队伍的不断扩大，再加上人工养殖的暗纹东方纯低毒或无毒，