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番茄产量很高,如在上市旺季将其加工成罐头,可提高经济效益。现介绍一种投资少、工艺简单、适合中小企业和家庭采用的番茄罐头加工技术。1.选果：选用中、小型新鲜或冷藏良好的番茄。要求果面光滑无陷痕,颜色鲜艳,果肉厚而紧密,子腔小,风味良好,充分成熟,但不过熟。
番茄罐头制作技术
【摘 要】
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番茄产量很高,如在上市旺季将其加工成罐头,可提高经济效益。现介绍一种投资少、工艺简单、适合中小企业和家庭采用的番茄罐头加工技术。1.选果：选用中、小型新鲜或冷藏良好的
【机 构】
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辽宁辽中县南门街印刷巷13—1号楼
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2010年2期
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