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根据中国酿酒工业协会啤酒原料专业委员会2011年工作计划和中国啤酒原料“135质量提升计划”，为了进一步了解我国啤酒麦芽质量现状和麦芽生产企业技术水平及啤酒麦芽产品食品安全现状，提升我国麦芽制造企业的质量安全意识，推动我国麦芽制造行业技术进步。自2011年9月开展了“2011年度‘显业杯’中国啤酒麦芽质量与食品安全鉴评”工作。在广大麦芽企业的大力支持下，本次鉴评工作得以顺利开展。在鉴评过程中根据制定的食品安全、麦芽质量鉴评体系和采用标准权重打分法和平均值偏离差打分法相结合的计分方法。经分析、评判，对每个样品进行了打分与综合评定。