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摘要: 总结了黑木耳枯落叶袋栽技术,包括菌种的选择,枯落叶种类的选择及处理,栽培料的配方及配制方法,装袋、灭菌与接菌,出耳管理,采收等内容,以期为黑木耳的栽培提供参考。
关键词:黑木耳;枯落叶;袋栽技术
中图分类号:S646.6文献标识码:B文章编号: 1007-5739(2009)20-0154-01
黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw]隶属担子菌亚门层菌纲木耳目木耳科木耳属,其营养丰富、味道鲜美,具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、清涤胃肠等功效,药用价值较高。我国黑木耳产量居世界首位,黑龙江省自然资源得天独厚,适宜黑木耳的生长发育。但是近年来随着天然林保护工程的实施,树木采伐量减少,阔叶树木屑日趋紧张、价格持续上涨,同时在林区和市区焚烧枯落叶污染环境现象严重,因此用枯落叶代替木屑栽培木耳已成为一种趋势,且枯落叶可以节省木材、保护森林资源、保护环境,应用前景十分广阔。
1菌种的选择
黑木耳是一种喜温性真菌,其菌丝纤细、生长缓慢,在栽培时容易受杂菌污染,因此在用枯落叶做配料时,应选用菌丝粗壮、抗菌性强、具有较强分解纤维素能力的菌种,如东林1号、远程黑旺等。
2枯落叶种类的选择及处理
2.1树种的选择
鉴于木屑栽培常用树种为阔叶树木,通过对东北地区常见阔叶树种的矿质元素含量、营养成分分析及栽培比较试验表明:蒙古栎的树叶最适宜做木耳栽培的替代料,其次是椴树,而杨树和柳树不宜选用。
2.2枯落叶的处理
收集当年的枯落叶,晒干粉碎。粉碎程度应适宜,不能太碎,否则在配料时透气能力差,菌丝生长缓慢。
3栽培料的配方及配制方法
3.1栽培料的配方
枯落叶67%,麸皮20%,豆饼10%,蔗糖1%,碳酸钙1%,硫酸二氢钾1%,水分60%,pH值在5.5～7.0之间。
3.2配制方法
称取所需数量的枯落叶,摊放在水泥地面上,撒入豆类秸杆粉并拌匀。蔗糖、碳酸钙和硫酸二氢钾用自来水溶化后均匀泼洒在干料上,要求随拌料随泼水,培养料与湿料拌匀后,含水量以达到60%为宜,即用双手搓料,手面有
湿润感而无存水即可。
4装袋、灭菌与接菌
4.1装袋
培养料拌均后开始装袋。装袋时要求边装料边压实,使袋中培养料上、下稍紧实,但不能太紧,以免涨破料袋。装料至袋上留9cm为宜,料面压平、压实后,用直径2.5cm的圆木棒在料袋中间扎1个深眼,深度以离袋底2cm为宜。料袋扎完眼后,把扎眼时带出的散料倒出,防止散料堵住扎眼口,接种时易染菌。
4.2灭菌
灭菌时维持在121℃,2h,待压力自然下降至0时打开放气阀排汽,开盖,取出高压灭菌的菌袋。
4.3接菌
接菌在超净工作台内进行。
5菌丝的培养
料袋接完菌种后,放入培养室。发菌前5～10d,室温以23℃为宜。菌丝长至料袋1/3 时,将室内温度降至20℃。勤检查,若发现杂菌应立时将该料袋拿出培养室。经常往地面撒石灰以使室内干燥。发菌到中后期,室温应控制在18～22℃,并经常通风换气,使菌丝达到生理成熟。
6出耳管理
6.1划口
待菌袋全部发满菌后,移入栽培棚内,用划口器按“品”字形划16个口,长度均以1.5～2.0cm为宜。划口不宜过大,以免耳芽长得过密,耳片分化慢,大小不整齐。
6.2温湿度
出耳期间要保持棚内的温度在15～25℃左右,白天要增加光照,提高温度,拉大昼夜温差,刺激原基形成,高温期要通过空间喷雾、地上洒水等降低温度。袋初期要控制空气相对湿度在60%～80%,出耳旺期空气湿度提高至90%～95%以上,平时可于早、午、晚向空间喷水。
6.3通风
出菇室要对流通风,高温时晚上通风,低温时中午通风。如果通风不良,二氧化碳浓度过高,湿度过大,会引起烂耳、流耳及感染霉菌,或出现畸形耳。
7采收
当耳片长至7～8成熟时,选择晴天采摘,晒干后及时销售。
8参考文献
[1] 邹莉.资源微生物[M].哈尔滨:东北林业大学出版社,2005.
[2] 常明昌.食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社,2003.
[3] 陈士瑜.菇菌生产技术全书[M].北京:中国农业出版,1999.
[4] 吕树尧.北方黑木耳袋料栽培技术[J]. 中国食用菌,2008(5):59-60.
[5] 王偉平,刘加盛,郑云成.代料黑木耳栽培技术[J].食用菌,2004(5):21-22.
[6] 张时,汪尚法. 树叶袋栽黑木耳高产新技术[J]. 农村实用技术,2008(9):30-31.
关键词:黑木耳;枯落叶;袋栽技术
中图分类号:S646.6文献标识码:B文章编号: 1007-5739(2009)20-0154-01
黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook)Underw]隶属担子菌亚门层菌纲木耳目木耳科木耳属,其营养丰富、味道鲜美,具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛、清涤胃肠等功效,药用价值较高。我国黑木耳产量居世界首位,黑龙江省自然资源得天独厚,适宜黑木耳的生长发育。但是近年来随着天然林保护工程的实施,树木采伐量减少,阔叶树木屑日趋紧张、价格持续上涨,同时在林区和市区焚烧枯落叶污染环境现象严重,因此用枯落叶代替木屑栽培木耳已成为一种趋势,且枯落叶可以节省木材、保护森林资源、保护环境,应用前景十分广阔。
1菌种的选择
黑木耳是一种喜温性真菌,其菌丝纤细、生长缓慢,在栽培时容易受杂菌污染,因此在用枯落叶做配料时,应选用菌丝粗壮、抗菌性强、具有较强分解纤维素能力的菌种,如东林1号、远程黑旺等。
2枯落叶种类的选择及处理
2.1树种的选择
鉴于木屑栽培常用树种为阔叶树木,通过对东北地区常见阔叶树种的矿质元素含量、营养成分分析及栽培比较试验表明:蒙古栎的树叶最适宜做木耳栽培的替代料,其次是椴树,而杨树和柳树不宜选用。
2.2枯落叶的处理
收集当年的枯落叶,晒干粉碎。粉碎程度应适宜,不能太碎,否则在配料时透气能力差,菌丝生长缓慢。
3栽培料的配方及配制方法
3.1栽培料的配方
枯落叶67%,麸皮20%,豆饼10%,蔗糖1%,碳酸钙1%,硫酸二氢钾1%,水分60%,pH值在5.5～7.0之间。
3.2配制方法
称取所需数量的枯落叶,摊放在水泥地面上,撒入豆类秸杆粉并拌匀。蔗糖、碳酸钙和硫酸二氢钾用自来水溶化后均匀泼洒在干料上,要求随拌料随泼水,培养料与湿料拌匀后,含水量以达到60%为宜,即用双手搓料,手面有
湿润感而无存水即可。
4装袋、灭菌与接菌
4.1装袋
培养料拌均后开始装袋。装袋时要求边装料边压实,使袋中培养料上、下稍紧实,但不能太紧,以免涨破料袋。装料至袋上留9cm为宜,料面压平、压实后,用直径2.5cm的圆木棒在料袋中间扎1个深眼,深度以离袋底2cm为宜。料袋扎完眼后,把扎眼时带出的散料倒出,防止散料堵住扎眼口,接种时易染菌。
4.2灭菌
灭菌时维持在121℃,2h,待压力自然下降至0时打开放气阀排汽,开盖,取出高压灭菌的菌袋。
4.3接菌
接菌在超净工作台内进行。
5菌丝的培养
料袋接完菌种后,放入培养室。发菌前5～10d,室温以23℃为宜。菌丝长至料袋1/3 时,将室内温度降至20℃。勤检查,若发现杂菌应立时将该料袋拿出培养室。经常往地面撒石灰以使室内干燥。发菌到中后期,室温应控制在18～22℃,并经常通风换气,使菌丝达到生理成熟。
6出耳管理
6.1划口
待菌袋全部发满菌后,移入栽培棚内,用划口器按“品”字形划16个口,长度均以1.5～2.0cm为宜。划口不宜过大,以免耳芽长得过密,耳片分化慢,大小不整齐。
6.2温湿度
出耳期间要保持棚内的温度在15～25℃左右,白天要增加光照,提高温度,拉大昼夜温差,刺激原基形成,高温期要通过空间喷雾、地上洒水等降低温度。袋初期要控制空气相对湿度在60%～80%,出耳旺期空气湿度提高至90%～95%以上,平时可于早、午、晚向空间喷水。
6.3通风
出菇室要对流通风,高温时晚上通风,低温时中午通风。如果通风不良,二氧化碳浓度过高,湿度过大,会引起烂耳、流耳及感染霉菌,或出现畸形耳。
7采收
当耳片长至7～8成熟时,选择晴天采摘,晒干后及时销售。
8参考文献
[1] 邹莉.资源微生物[M].哈尔滨:东北林业大学出版社,2005.
[2] 常明昌.食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社,2003.
[3] 陈士瑜.菇菌生产技术全书[M].北京:中国农业出版,1999.
[4] 吕树尧.北方黑木耳袋料栽培技术[J]. 中国食用菌,2008(5):59-60.
[5] 王偉平,刘加盛,郑云成.代料黑木耳栽培技术[J].食用菌,2004(5):21-22.
[6] 张时,汪尚法. 树叶袋栽黑木耳高产新技术[J]. 农村实用技术,2008(9):30-31.