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一、大蒜的保健功效成分大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium SatiVUm L.)的鳞茎,其成分比较复杂,包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等.近年来通过临床证实,大蒜及其水提液、有效单体及其降解产物具有多种生理作用.
大蒜的保健作用与开发利用
【摘 要】
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一、大蒜的保健功效成分大蒜为百合科葱属植物蒜(Allium SatiVUm L.)的鳞茎,其成分比较复杂,包括常规营养成分以及蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素等.近年来通过临床证实,大蒜及
【机 构】
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成都航空职业技术学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2004年6期
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