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芦笋原名石刁柏，每年春夏季节由根部发出粗大的嫩茎，形如石刁，以后又长出有如松柏一样的针叶，因而得名。芦笋系百合科多年生宿根植物，生命周期一般为15~20年，管理条件好可达20年以上。芦笋嫩茎口感鲜美芳香、柔软可口，具有低糖、低脂、高维生素和高纤维素的特点。据测定，芦笋含有较多的硒、钼、镁、锰、铬等微量元素，对癌症、心脏病、高血压、心动过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的辅助疗效，常食有抗疲劳、助消化、