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以高温花生饼粕为原料，采用醇洗工艺生产花生浓缩蛋白。通过单因素实验和正交实验得到高温花生粕醇洗的最佳工艺条件为：乙醇溶液体积分数55％，浸提温度70℃，料液比1：8，浸提时间80min，浸提次数2次。在此条件下所得花生粕醇洗浓缩蛋白的粗蛋白含量（干基）68．92％，残油率0．79％。利用同样条件所得高温花生饼醇洗浓缩蛋白的粗蛋白含量（干基）65．23％，残油率3．32％。高温花生粕乙醇浸提糖蜜组分：水分35．02％，粗蛋白10．73％，总脂肪4．36％，磷脂0．783％，总糖33．53％，灰分9．87％；