【摘 要】
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不法商贩经常使用普通地耳染色冒充黑木耳.普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,营养价值不高,而且成本很低,但经染色后就摇身一变成
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不法商贩经常使用普通地耳染色冒充黑木耳.普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的,有时在潮湿的地方自己也能生长,营养价值不高,而且成本很低,但经染色后就摇身一变成了“黑木耳”.造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里,放入一定量的墨汁,就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”.同时,由于黑木耳的吸溶性很强,很多其他物质,包括糖、盐等都能吸收进去,一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量,这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤.但作为一种化学制剂,硫酸镁也可作为泻药用,是严禁添加到食品中去的.
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