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花椒为落叶灌木或小乔木,高3~7 m,茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺;当年生小枝上有短柔毛。花期3—5月,果期7—9月。奇数羽状复叶,叶轴边缘有狭翅;小叶5~11个,卵形或卵状长圆形,无柄或近无柄,长1.5~7 cm,宽1~3 cm,先端尖或微凹,基部近圆形,边缘有细锯齿,表面中脉基部两侧常有一簇褐色长柔毛,无针刺。聚伞圆锥花序顶生,花被片