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对生长和同样生境下不同品种的绞股蓝的皂甙、氨基酸分析发现不同品种的绞股蓝在这些化学成分方面存在差异，品种ＸＴ０１和ＸＴ０２的总皂甙、氨基酸的含量显著高于品种ＸＫ０１，而且，这些化学成分的差异还与绞股蓝的味道有关，ＸＴ０１和ＸＴ０２是甜味绞股蓝，ＸＫ０１是苦味绞股蓝。
几种绞股蓝品种化学成分分析
【摘 要】
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对生长和同样生境下不同品种的绞股蓝的皂甙、氨基酸分析发现不同品种的绞股蓝在这些化学成分方面存在差异，品种ＸＴ０１和ＸＴ０２的总皂甙、氨基酸的含量显著高于品种ＸＫ０１，而且，这些化学成分的差异
【机 构】
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湖北民族学院
【出 处】
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特产研究
【发表日期】
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1997年4期
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