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本文研究了丙酮酸钙的酶法-化学合成工艺,用酶法合成丙酮酸钙的底物丙酮酸,解决了丙酮酸钙底物成本偏高的问题。本文使用乳酸氧化酶法一步催化乳酸生成丙酮酸,转化率高达85%以上,反应时间24h,可以直接利用丙酮酸转化液进行丙酮酸钙的合成,生产成本大幅度降低。
膳食补充剂丙酮酸钙的合成工艺研究
【摘 要】
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本文研究了丙酮酸钙的酶法-化学合成工艺,用酶法合成丙酮酸钙的底物丙酮酸,解决了丙酮酸钙底物成本偏高的问题。本文使用乳酸氧化酶法一步催化乳酸生成丙酮酸,转化率高达85%
【机 构】
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福建齐衡科技有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年30期
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