特别注意：鱼胆有毒，误服致命
　　
　　多少年来，南粤各地常有人轻信鱼胆能治眼病、喉痹的传说，因而吞服生鱼胆导致中毒甚至丧命。除广东之外，福建、江西、广西、湖南、浙江等省农村也时常发生因吞食草鱼、青鱼胆而致中毒的事件。根据某医院近年收治鱼胆中毒病例统计，他们收治中毒病例82例，其中抢救无效死亡者21例。死亡的发生与误服鱼胆的数量、中毒程度及抢救时机、患者健康情况等有密切关系。根据医生的经验，成年人若摄入体重1千克左右的草鱼鱼胆两个，就可能出现中毒症状。若食用1.5千克以上的草鱼鱼胆3～4个，会发生严重中毒性肝、肾损害。若吞服2.5千克左右体重的草鱼或青鱼胆1～2个，就有致命的危险。
　　明代李时珍的《本草纲目》中载有“青鱼胆点暗目、涂热疮、消目赤肿痛”“草鱼胆治喉痹、化刺在喉中的鱼骨鲠竹木刺”“鲤鱼胆涂小儿热疮、滴耳治聋”。但是，随着现代医学技术的发展，医学界已分析出鱼胆中含有一种具极强毒性的胆汁毒素。它不易被乙醇和热破坏，其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠，可导致多脏器功能损伤。含有胆酸，鹅去氧胆酸等物质，这些成分不仅对细胞膜有毒性，还因含有组胺类物质而具有致敏作用。最近，日本医学家通过动物试验显示：鲤鱼科鱼类中含有一种特异性胆汁醇（鲤醇）。鱼胆中毒一般都是在服食后5～12小时出现，空腹吞服后也有在1小时甚至30分钟内出现的。在南方农村地区逢年过节时发生率最高。发病初期表现为恶心、持续性呕吐、腹痛、腹泻，随之会出现头晕、头痛、嗜睡或烦躁不安、阵发性全身抽搐等症状，严重时可发生脑水肿、眼球震颤、角膜反射迟钝。大多数中毒者都出现尿少、尿闭，严重者会出现急性肾功能衰竭。另外，鱼胆中毒可引发心律紊乱、心肌损伤甚至心力衰竭、休克而引致丧命。澄海农村还发生过用鱼胆胆汁滴眼为求提高视力反致失明的事故。万一发生鱼胆中毒，要立即用手指刺激咽喉部催吐，及时洗胃、导泻，使用活性炭吸附等救治方法尽量排除毒素，并马上送设施完善的医院对症抢救，切勿延误。
　　
　　
　　资讯
　　孕妇长期大量吃鱼影响胎儿智力
　　据报道，中国香港的研究人员发现，孕妇长期并大量吃鱼，会将摄入的水银经胎盘传给胎儿，可能影响婴儿出生后的智力发展。
　　香港中文大学研究人员的这份为期两年的调查涉及千名新生婴儿和他们的母亲。调查结果显示，25%婴儿的血液和头发中，水银含量超出标准，而母亲中有6%水银超标。研究人员说：“即便是鱼所含水银量均符合安全标准，但是假如孕妇长期并过量食用，则会把水银经胎盘传给胎儿，加上新生婴儿的排泄能力较差，这样水银便容易积聚体内，可能影响婴儿脑部发育，使智力迟缓。”
　　研究人员提示，女性怀孕期间不要过量吃鱼，每月平均吃2～7千克算是适中。
　　
　　小贴士
　　鱼刺卡喉咙的急救
　　鱼刺卡住喉咙时，不要慌张，也不能采用大口大口干咽饭团的办法试图将鱼刺推压下去。这样做，细软的鱼刺可能侥幸被带进胃内，但大而坚硬的鱼刺有可能因此越扎越深，甚至刺破食管或大血管，造成严重的后果。
　　1.较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了，也可用食醋或威灵仙煎汤含漱，效果也较为理想。如果感觉刺痛，立即用汤匙或牙刷柄压住患者舌头的前部分，在亮光下仔细查看舌根部、扁桃体、咽后壁等，尽可能发现异物，再用镊子或筷子夹出。如果恶心可哈气。
　　2.如果实在找不到鱼刺，而仍觉鱼刺卡喉咙，可用下列方法软化鱼刺：威灵仙10克、乌梅3个、食醋少许、砂糖少许，煎汤，频频缓缓咽下；将橙皮切小块，口含慢慢咽下；维生素C片，含化2片，徐徐咽下。
　　3.如上述方法仍无效，或吞咽后胸骨后疼痛，说明鱼刺在喉管内，应当禁食，尽快去医院治疗。