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<正> 食品辐照是一种较为先进的食品保鲜贮存技术,通过减少或清除肉类食品中的传染性病菌,能提高新鲜肉类的食用安全性;同时,延长了肉类食品保鲜期。经实验证明,辐照加工不会对鲜肉原有的质量产生不良影响。 微生物的减少与清除 电离辐照对存在于肉类食品中的微生物,如细菌、酵母、霉菌等均有一定的破坏作
新鲜肉类的辐照加工技术
【摘 要】
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<正> 食品辐照是一种较为先进的食品保鲜贮存技术,通过减少或清除肉类食品中的传染性病菌,能提高新鲜肉类的食用安全性;同时,延长了肉类食品保鲜期。经实验证明,辐照加工不会
【机 构】
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辽宁省辽中县辽河化工厂
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2002年11期
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