【摘 要】
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研究了中试水平玉米乙醇发酵的传统工艺与生料工艺对比。在拌料工序增加新型抑菌剂浸泡大大改善生料工艺抑菌效果。采用传统工艺，两步调节pH值，发酵72h酵母死亡率达到99%。采用
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研究了中试水平玉米乙醇发酵的传统工艺与生料工艺对比。在拌料工序增加新型抑菌剂浸泡大大改善生料工艺抑菌效果。采用传统工艺，两步调节pH值，发酵72h酵母死亡率达到99%。采用生料工艺，单糖缓慢释放有利于酵母的繁殖与乙醇生产，发酵79h酵母死亡率约70%，酵母死亡率显著下降，乙醇浓度可达15.8%vol以上，比传统熟料工艺高4.6%，生料工艺较传统工艺出酒率更高。
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