【摘 要】
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多糖是茯苓主要功能成分之一,由于茯苓多糖高分子量,人体吸收利用率低。将茯苓粉按料液比1:10加入5%冰乙酸,120℃酸解120 min,用碳酸钙粉末调pH值至中性,再用3倍体积95%乙醇
【机 构】
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合肥学院生物食品与环境学院,池州市德丰菌业有限责任公司,青海师范大学生命科学学院
【基金项目】
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安徽省重点研究与开发计划项目(1804a0802224);安徽省自然科学基金项目(1608085QD85);青海省科技计划项目(2018-ZJ-790)资助
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多糖是茯苓主要功能成分之一,由于茯苓多糖高分子量,人体吸收利用率低。将茯苓粉按料液比1:10加入5%冰乙酸,120℃酸解120 min,用碳酸钙粉末调pH值至中性,再用3倍体积95%乙醇沉淀。取沉淀干燥、粉碎制备改性茯苓粉。将改性茯苓粉、高筋面粉、土豆粉、食用碱、蜂蜜和复合磷酸盐分别按9.1%、70.9%、18.2%、0.9%、0.45%和0.45%的添加量加工制备成改性茯苓面条,并饲喂小鼠观察免疫增强作用。改性茯苓面条口感较佳,且有特殊芳香味,对小鼠脾脏T、B淋巴细胞诱导增殖活性较高,表明改性茯苓面条中
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